MACELLERIA RICCI
Le migliori selezioni di Chianina dal 1895
Carni e Prodotti Tipici
Presso Traversa dei Monti 4, Trequanda (SI)
Sito web http://www.macelleriaricci.it/
Macellai dal 1895
Entrando nella Macelleria Ricci, sei colpito dalle luci soffuse e calde che illuminano il banco con la carne e tutti i prodotti tipici venduti in questo piccolo gioiello del gusto e del palato.
Sul grembiule c’è una data “dal 1895” ed effettivamente la famiglia di Enrico, “castellina doc”, è da tale data che svolge l’attività di macellai.
Si percepisce immediatamente che Enrico e Rossana amano il loro lavoro e lo svolgono con la massima professionalità. Qua alla Macelleria Ricci ci si tiene in costante equilibrio tra rispetto della tradizione e spirito d’innovazione lavorativa.
Il Tempo per la Spesa
I tempi per la spesa alla Macelleria Ricci scorrono più lenti che in un “normale” supermercato.
Alla Macelleria Ricci serve il giusto tempo per scegliere il pezzo adatto alla cottura che si intende proporre, il tempo per farmi consigliare la ricetta, per farmi raccontare annedoti su quel pezzo che ho intenzione di acquistare.
Credetemi, quando esci dal negozio senti già un languorino che ti porta dritto a casa a cucinare e con bramosia assaggiare il comprato.
Cura del proprio lavoro
Mi ha sempre colpito anche il modo di spostare, sistemare, appoggiare sul tagliere, tagliare ed incartare, insomma la cura ed i modi “gentili” con i quali Enrico e Rossana in primis, ma anche i collaboratori Rossano e Simone trattano l’informe ciccia.
Questo rispetto per il prodotto locale e quindi l’amore per il proprio territorio, si percepisce anche dal fatto che alla Macelleria Ricci si dispensano i clienti anche con le proprie conoscenze dei vari itinerari artistici e beni architettonici del paese di Castelmuzio.
